Cap de cuina

CONVOCATÒRIA D’UNA PLAÇA DE CAP DE CUINA AL 50% DE DEDICACIÓ,

PER L’HOSPITAL COMARCAL DE MÓRA D’EBRE

Requisits:

• Títol CFG Superior en Hostaleria i Turisme, especialitat Cuina i/o Restauració, o

superior.

• Experiència prèvia d'almenys 2 anys en el lloc de treball objecte de la convocatòria.

• Acreditar certificació consistent a no haver estat condemnat per sentència ferma en

algun dels delictes previstos a la LOPJM.

Es valorarà:

• Experiència acreditada en cuines del sector hospitalari o residencial.

• Formació addicional relacionada amb el lloc de treball objecte de la convocatòria

(cursos de gestió de la restauració, cursos d'anàlisi de costos en la restauració, cursos

d'especialització culinària, cursos de presentació de plats, cursos de noves tecnologies

aplicades a la cuina, cursos de manipulació d'aliments i de conservació de la cadena de

fred, cursos de nutrició i dietètica, cursos sobre seguretat i higiene a la cuina, etc.).

• Coneixements de la llengua catalana parlat i escrit.

• Coneixements informàtics (acreditació ACTIC).

• Facilitat pel bon tracte amb els clients.

• Bona capacitat de comunicació i de treball en equip.

• Persona polivalent amb ganes d’aprendre i responsable.

• Disponibilitat i flexibilitat horària.

S’oferirà:

• Contracte laboral de relleu amb una jornada parcial del 50% amb possibilitat

d’ampliació al 100% de manera immediata.

• Salari i resta de condicions segons Conveni Col·lectiu SISCAT i amb una jornada de

treball anual màxima de 1620 hores.

• Horari de treball anual planificat, amb dos caps de setmana al mes de descans.

Funcions del lloc de treball:

El/la Cap de Cuina és el/la professional que cuina, planifica, organitza i supervisa el

subministrament, la preparació i la manera de cuinar els aliments i la confecció dels

diferents plats que s'elaboren a la cuina de l’hospital. Dirigeix i coordina la feina del

personal de cuina per tal que sigui eficient.

Es busca una persona amb capacitats per desenvolupar les següents funcions:

• Cuinar: confeccionar els plats inclosos en l’oferta culinària.

• Gestió logística i econòmica del servei d'alimentació (comandes, escandalls, estocs,

inventaris, anàlisi de costos) considerant que el valor gastronòmic i el cost del menú

s'adaptin al pressupost establert.

• Gestió d'equips i processos productius: supervisió i coordinació de les tasques i de

l'equip de cuina assignat. Planificar les tasques del personal de cuina i supervisar la

seva feina. Supervisar la neteja de la cuina, maquinària i estris.

• Junt amb el professional Nutricionista, Planificació de menús (basals i derivats) amb

gestió d'al·lèrgies i intoleràncies alimentàries, i equilibri nutricional.

• Produir aliments segurs: supervisió, implantació i aplicació correcta d'autocontrols

basats en el Sistema d'APPCC. Millora de processos de qualitat. Emplatar i Controlar

l'emplatat dels menús. Control d’instal·lacions, espais, i estris de cuina. Reducció del

malbaratament d'aliments.

• Resolució d'incidències vinculades amb la cuina, mantenint diàleg amb les unitats

d’hospitalització i amb el professional Nutricionista.

Desenvolupament del procés de selecció

Una vegada valorades les candidatures en base als requisits exigits es convocarà als

candidats per iniciar el procés de selecció en base a:

Primera part del procés: constarà d’una prova de Role-Playing i valoració de mèrits

curriculars.

Segona part del procés: constarà de l’entrevista personal i la realització d’una prova

psicotècnica.

Presentació de Candidatures

Les persones interessades hauran de:

1. Registrar-se a https://borsadetreball.salutebre.cat/#/login i introduir totes les

dades personals i curriculars.

2. Imprescindible completar el perfil adjuntant la documentació (currículum vitae,

titulacions i carta de presentació).

3. Inscriure’s a la convocatòria a la qual vol optar: CUI 12/2024.

*Data límit de presentació de candidatures 16 de febrer de 2025.